Resep Mangut Semarang, kuliner khas dari Jawa Tengah, menyajikan perpaduan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Hidangan berbahan dasar ikan pari ini dibumbui dengan rempah-rempah aromatik dan belimbing wuluh yang memberikan cita rasa asam yang menyegarkan.

Mangut Semarang hadir dalam berbagai variasi, namun yang paling otentik menggunakan ikan pari asap. Proses pengasapan memberikan aroma khas pada ikan dan menghasilkan tekstur yang lembut saat disantap.

Bahan-bahan Mangut Semarang

Mangut Semarang merupakan hidangan berkuah gurih dan pedas yang kaya akan rempah. Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat mangut Semarang antara lain:

Bahan	Jumlah	Satuan	Keterangan
Ikan pari asap	500	Gram	Bersihkan dari duri dan kulit
Belimbing wuluh	5	Buah	Iris tipis
Bawang merah	10	Siung	Iris tipis
Bawang putih	5	Siung	Iris tipis
Cabai rawit merah	10	Buah	Iris serong
Jahe	2	Rimpang	Iris tipis
Kunyit	1	Rimpang	Iris tipis
Kemiri	10	Biji	Sangrai dan haluskan
Santan kental	500	Ml	Dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Mangut Semarang

1. Bersihkan ikan pari dari duri dan kulit, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan kemiri yang telah dihaluskan dan tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang santan kental dan didihkan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan ikan pari dan belimbing wuluh, lalu masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Masak hingga kuah mengental dan berwarna kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan mangut Semarang dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak Mangut Semarang

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan ikan pari asap yang berkualitas baik.
• Jangan terlalu lama memasak ikan pari agar tidak menjadi keras.
• Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
• Tambahkan daun kemangi di akhir memasak untuk menambah aroma.
• Mangut Semarang juga dapat disajikan dengan lontong atau ketupat.

Variasi Resep Mangut Semarang

Selain ikan pari, mangut Semarang juga dapat dibuat menggunakan ikan lain, seperti ikan patin, ikan kakap, atau ikan nila. Selain itu, terdapat variasi resep mangut Semarang yang menambahkan bahan-bahan lain, seperti nangka muda, rebung, atau tauco.

Setiap variasi resep akan menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda. Mangut Semarang dengan ikan patin memiliki rasa yang lebih gurih, sedangkan mangut Semarang dengan ikan kakap memiliki tekstur yang lebih lembut.

Sajian dan Penyimpanan Mangut Semarang

Mangut Semarang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan, seperti mentimun, kemangi, dan cabai rawit. Hidangan ini juga dapat disajikan dengan lauk lainnya, seperti ikan goreng atau tempe goreng.

Mangut Semarang dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Sebelum dimakan kembali, panaskan kembali mangut Semarang hingga mendidih.

Terakhir

Menikmati Mangut Semarang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi pengalaman kuliner yang memperkaya pengetahuan tentang kekayaan cita rasa Nusantara. Resep tradisional ini terus diwariskan dan digemari oleh masyarakat Indonesia, baik sebagai hidangan sehari-hari maupun sajian istimewa.

FAQ Umum: Resep Mangut Semarang

Apa bahan utama Resep Mangut Semarang?

Ikan pari asap, belimbing wuluh, dan bumbu rempah-rempah.

Bagaimana cara membersihkan ikan pari untuk Resep Mangut Semarang?

Buang insang, bagian perut, dan bersihkan lendir pada kulit ikan dengan air garam.

Apa tips untuk mendapatkan Mangut Semarang yang otentik?

Gunakan ikan pari asap yang berkualitas baik dan masak bumbu hingga harum sebelum menambahkan ikan.